Crème pâtissière rapide

Crème pâtissière rapide

1 litre de lait entier 

100 g de farine

200 g se sucre

6 jaunes d'œuf

2 œufs 

1 gousse de vanille

Zeste de citron vert 

Préparation de la recette : 

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. 

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange œufs/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines.

Remettre dans la casserole sur le feu

Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. 

A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Mettre dans un plat à refroidir, placer un film alimentaire en contacte avec la crème